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《舌尖3》廈門面線糊店在這裏!附近還有這些地道美食

來源:廈門晚報 2018-02-26 18:45 到香港物流

  《舌尖上的中國3》春節迴歸,一大波福建美食登陸央視,其中就有咱廈門的喲!出場的有面線糊、同安封肉、沙茶燜牛肉……

  今天就和大家説説新晉網紅——亞海面線糊

  昨天一早,休息了十天的亞海面線糊開門營業,顧客比春節前多了一半。

  因為正月初六在央視《舌尖3》亮相,一下子讓這個快30年的小店火了,成為在廈門吃麪線糊的招牌。

  節後第一天生意火爆

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  亞海面線糊的店面位於廈港街道民族路,店鋪面積不大,招牌也不顯眼,甚至有些簡陋,要是看得不仔細,很容易就走過了頭。可儘管如此,卻絲毫不影響它的人氣。

  昨天上午8點,記者趕到現場時,店鋪內已是座無虛席,門口還有三五個人在排隊。

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  老闆15秒盛好一碗

  店老闆黃雙海忙個不停,將面線糊盛入碗中,根據顧客的需求再將大腸、瘦肉或滷蛋等配料剪碎加入碗中,最後撒上葱花和胡椒粉調味,一碗熱騰騰又美味的面線糊就送到了顧客面前。

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  記者算了一下,黃雙海動作很嫺熟,盛好一碗麪線糊需要約15秒。可這一碗剛盛好,又有新的顧客來了,以致門口一直排着三五個人的隊伍,長達一個多鐘頭。

  “今天剛營業,人太多,完全忙不過來。”黃雙海一邊為客人盛面線糊一邊説。不僅有熟悉的老顧客,還有一些陌生的市民和遊客看了《舌尖3》,特意趕來品嚐。

  遊客“聞着香味進來”

  家住會展中心一帶的陳女士説,前天看到這家店上了央視,就和3個朋友開車過來品嚐,感覺味道真不錯。

  “我是聞着香味進來的。”廣州遊客楊先生説,他和夫人一早準備去演武大橋觀景平台遊玩,走到這裏看到有人排隊吃麪線糊,就跟着一起吃了,才得知店主上了《舌尖3》。

  楊先生説,面線糊的面很細,很軟,有點像揚州名小吃文絲豆腐,這趟廈門之行很有口福。

  在閩南,祝壽賀喜要帶面線,親友送行吃太平面線,家中待客吃豬腳麪線,如果辦酒席或者孩子滿月,頭道菜更是用面線,代表福壽綿長。

  “做的是古早味”

  黃雙海祖籍泉州惠安,從小就生活在沙坡尾,店也是祖上傳給他的。最開始店面叫“風味小吃店”,沙坡尾改造時更名為“亞海面線糊”。

  1989年,黃雙海所在的工廠經營狀況不善,他就開始到店裏做面線糊、鹹粥、花生湯。1996年,黃雙海夫妻從母親手裏接手這家小店。直到如今,已經快30年了。

  黃雙海説,每天凌晨4點,他都會準時起牀,開始做一些輔料,熬製料。早晨6點開門營業,不到10點就賣完了,中午和晚上不營業。“我做的是古早味,傳統小吃,二三十年了還是那種味道。”

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  想把手藝傳給女兒

  黃雙海説,去年9月,《舌尖3》劇組到他店裏拍攝,説春節期間播出。正月初六,一家人坐在一起觀看《舌尖上的中國》第三季第三集,沙坡尾、八市等場景強勢入鏡,看到亞海面線糊的鏡頭時,全家人非常激動,還有不少親朋打來電話祝賀。

  黃雙海説,雖然每天起早貪黑很辛苦,可他打算繼續做下去。今後還想把手藝傳給女兒,讓沙坡尾這一古早味能傳承下去。

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